Questa ricetta è un classico in casa nostra.
La specialista in torta nera, o torta paesana, o torta di pane che dir si voglia è ovviamente Nonna.
Però questo non toglie che anche la sottoscritta si cimenti a volte nell'arte culinaria!
Gli ingredienti sono semplici e il risultato è ottimo.
Basta procurarsi:
mezzo chilo di pane secco (io mescolo anche i biscotti avanzati),
200 gr di zucchero,
100 gr di cacao amaro (io faccio 50 gr amaro e 50 gr Nesquik)
2 tuorli d'uovo
100 gr di uvetta sultanina (a chi piace)
100 gr di pinoli
1 litro di latte
1 bustina di zucchero vanigliato
1 noce di burro
Si fa bollire il latte dopo aver messo la bustina di zucchero vanigliato, poi si versa lo zucchero e si unisce il pane lavorando bene con il cucchiaio di legno in modo da spezzettare bene gli ingredienti. Quando si raffredda si unisce l'uvetta (prima fatta rinvenire in un po' di acqua tiepida), i pinoli , i tuorli d'uovo, il cacao.
Infine si imburra ed infarina una tortiera e si cuoce in forno per 45 minuti circa a calore moderato (180° ca).
La cottura si controlla infilando un bastoncino di legno nella torta. Quando lo stecchino esce pulito, la torta è cotta!
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